酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品,酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
如今酱酒市场,各种酒产品种类繁多,让人挑花了眼,那么下面金沙酱酒就教你如何辨别一款好酱香!
辨别一款好酱香的时候,以嗅觉为主,视觉及味觉为辅。
闻得见的酱香好品质:酱香突出,细腻优雅。
看得见的酱香好品质:颜色微黄透明。
1.将品酱酒倾斜45°缓缓倒入酒杯,如银线般的美酒在杯中堆起数层小米粒般的酒花,散开时如蜂巢。
2.慢慢转动使酒体均匀沾于酒壁,竖直酒杯,酒线轮廓清晰,稠润不坠,如珍珠项链。待酒滑落杯底,条条酒痕如美人泪流过脸颊。
3. 酒杯静止不动,三分钟后可见星星点点的酒星挂杯不坠,称之为满天星。
品得出酱香好品质:抿一小口,口感细腻优雅,老熟醇厚,香气充满口腔,落喉热而不冲,回味悠长。
放得住的酱香好品质:空杯留香持久,数日之内仍有粮食余香。
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